| Surface de la parcelle en hectare | 0,4324 |
|---|---|
| Altitude | 220m |
| Exposition | Face à l'Est |
| Classification | Régionale |
| Cépage | Pinot Noir |
| Date de plantation | 1980 |
| Date de vendange | 15/09/2023 |
| Durée de l’élevage en mois | 14 |
| Degré alcoolique | 13,5% |
| % fût neuf | 25% |
| Date de mise en bouteille | 14/05/2025 |
| Nombre de bouteilles produites | 1496 |
Domaine Evenstad
Bourgogne Côte d’Or 2023
Non disponible en ligne
Bouteille 75cl
Note de dégustation
Ce pinot noir régional n’en est pas moins une belle illustration du savoir-faire de notre domaine. Frais et accessible, sa texture soyeuse en bouche s’accompagne de saveurs acidulées de fruits rouges. Des notes subtiles de sous bois et une finale rafraichissante d’une grande pureté nous rappellent qu’il s’agit d’un grand Bourgogne.
Le Climat
Cette cuvée est issue de l’assemblage de deux Climats en Bourgogne Côte d’Or, Le Plan Gilbert sur le bas de la commune de Chambolle-Musigny et Les Hâtets sur la commune de Gilly-lès-Cîteaux.
Le Millésime
L’hiver est doux, mais l’alternance de périodes douces et fraiches ralentit le cycle de la vigne et le débourrement n’interviendra que fin mars début avril. Le gel de printemps épargne nos vignes et les premières fleurs apparaissent fin mai. Une première vague de chaleur survient début juillet, suivi d’un deuxième pic de température entre le 10 et le 25 août qui ralentit la véraison.
Au Domaine Evenstad, les vendanges débutent le 7 septembre dans des conditions estivales. 2023 signe un deuxième millésime consécutif où volume et qualité sont au-dessus de la moyenne. Le chardonnay atteint sa pleine maturité tout en conservant une belle fraicheur. Le pinot noir quant à lui montre une grande richesse aromatique.